Cách Làm Bánh Trung Thu

Hướng dẫn cách làm bánh nướng, bánh dẻo đón tết trung thu.

Cách làm bánh trung thu rau câu

1 Nguyên liệu:

Vỏ (cho khoảng 15-20 bánh) 1 gói bột rau câu 25 g; 2 lít nước; 400 g đường; Ít sữa đặc. Nhân: 1 kg đậu xanh cà vỏ; 5 lon sữa bò nước; 1 kg đường; 1/2 bát con dầu ăn; 200 g mứt bí xắt hạt lựu; 200 g mứt gừng cắt sợi; 200 g hạt dưa; 200 mè trắng; Vài giọt tinh dầu hoa bưởi; 15-20 lòng đỏ trứng vịt muối (luộc chín trứng, lấy tròng đỏ); Khuôn nhựa, loại khuôn có đáy rời là tiện nhất. Bánh đậu xanh trứng mặn.

2 Cách làm:

- Nấu đậu xanh trong nước cho mềm.

- Dùng thìa to đánh đậu xanh thật nhuyễn.

- Sau đó cho đường vào, quậy đều tay cho đến khi vón một ít lên xem, thấy đậu xanh mềm, mịn và trong là được.

- Cho 1/2 chén dầu ăn vào trộn đều, lửa thấp.

- Sau cùng thì cho mứt bí, mứt gừng, hạt dưa và mè rang vào, nhỏ vài giọt tinh dầu hoa bưởi trộn đều. Nhắc ra khỏi bếp.

- Chia nhân làm 15-20 viên, kèm lòng đỏ trứng muối vào giữa.

- Rau câu ngâm với 2 lít nước độ 15 phút cho tan, sau đó đun sôi cho thật trong, để lửa nhỏ lại, cho hết sữa, đường vào nấu cho tan, hớt bọt.

- Đổ rau câu vào 1/2 khuôn, chờ cho rau câu nguội lại thành dung dịch sền sệt, đặt khối nhân đã vo tròn (hay nặn thành hình vuông tùy theo khuôn) vào giữa rồi đổ nhè nhẹ phần rau câu còn lại cho đầy khuôn.

- Để khuôn bánh trước quạt máy hoặc ngâm vào khay có nước và đá khoảng nửa giờ cho thật nguội, rau câu đông cứng lại, rồi hãy trút bánh ra khỏi khuôn. (loại khuôn có đáy rời sẽ dễ lấy bánh ra hơn bằng cách xoay một vòng lấy đáy khuôn ra, dùng tay đẩy bánh ra đĩa nhanh gọn). Bánh cá chép nhân đậu đỏ. Bánh vị khoai môn. Bánh màu vàng chanh bắt mắt. Có thể cho cả đậu đỏ vào phẩn vỏ bánh cũng rất ngon.

Để lại bình luận »

Cách làm bánh dẻo ngon

Nếu bạn đã ngán bánh trung thu nướng thì bạn có thể làm bánh dẻo thơm ngon và cách làm như sau.

Bánh dẻo ăn mềm, dai, ngọt sẽ giúp chúng ta đổi vị khi đã phát ngán với bánh trung thu truyền thống, công thức sau đây giúp bạn có thể tự làm bánh dẻo tại nhà vô cùng đơn giản và dễ làm.

banh deo

Nguyên liệu để làm bánh dẻo truyền thống như sau:

Read the rest of this entry »

Để lại bình luận »

Cách làm bánh nướng nhân đậu xanh

cách làm bánh trung thu - bánh nướngBánh nướng là loại bánh đặc trưng nhất và không thể thiếu vào dịp tết trung thu. Bên cạnh đó người ta còn làm bánh dẻo, bánh quy… Nhân bánh nướng có nhiều loại: thập cẩm xá xíu, đậu xanh, khoai môn, sữa dừa, đậu đỏ… Ngày nay người ta còn cho thêm trứng muối cùng với các loại nhân đó. Ở bài này, mình sẽ giới thiệu tới các bạn công thức và cách làm bánh nướng nhân đậu xanh, hoặc đậu đỏ. Read the rest of this entry »

2 Phản hồi »

Làm bánh nướng cho ngon

banh trung thuKinh nghiệm làm bánh trung thu

Bánh cổ truyền tuy dễ nhưng cũng có cái khó. Các công thức trên mạng thì nhiều nhưng tỉ lệ thành công không nhiều. Ngay như công thức vỏ bánh nướng của Baking Challenge 5 chuẩn như thế mà áp dụng vào làm để thành công cũng không phải đơn giản. Nhiều bạn hỏi mình “sao bánh của tớ làm mặt không được mịn màng”, “bánh mình làm bị chảy xệ”, “màu bánh không đẹp” hoặc “nhân sao khô, rời rạc thế?” Read the rest of this entry »

10 Phản hồi »

Chào tất cả mọi người!

Mình có duyên với tết trung thu từ nhỏ. Tuối thơ có nhiều kỷ niệm và trải nghiệm mỗi dịp tết trung thu đến. Đó là những lần tập văn nghệ và tham gia hội trại của trường, lớp và xóm.

Giờ lớn, đi làm mình lại làm nghề bán bánh trung thu. Vui buồn có cả, toan tính cũng nhiều. Tất cả cũng chỉ mong có cái tết trung thu vui vẻ và “ấm cúng”.

Blog này tạo ra, hy vọng sẽ giúp nhiều bạn có thể tự  làm được bánh trung thu vào mỗi dịp rằm tháng tám.

Chí ít cũng giúp các bạn hình dung ra được công việc nghề làm bánh trung thu: bánh nướng, bánh dẻo.

Trân trọng cảm ơn!

Hy vọng các bạn thường xuyên ghé thăm blog để động viên mình nhé.

2 Phản hồi »

Theo dõi

Get every new post delivered to your Inbox.